Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Διατροφικές Οδηγίες για να ..μη χάσουμε τα αυγά και τα πασχάλια
Υπάρχει η λαϊκή έκφραση «πω πω σήμερα κάναμε Πάσχα», εννοώντας ότι φάγαμε πολύ, φάγαμε πλουσιοπάροχα. Για να έχει αξία μια τέτοια έκφραση σήμερα και να μπορούμε να τη χρησιμοποιούμε καλό είναι τις περισσότερες μέρες του χρόνου να μην .. «κάνουμε Πάσχα», δηλαδή να μην τρώμε πολύ !
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Νηστείας οφέλη..
“Meatless Monday” οι Αμερικάνοι; ..“Meatless Wednesday & Friday” εμείς !
Η Σαρακοστή
Πρόκειται για τη μεγαλύτερη νηστεία της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Διαρκεί πολλές μέρες (48 μέρες), όπου αποφεύγεται το κρέας, τα κρεατοσκευάσματα, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά. Ένα μεγάλο ποσοστό Ελλήνων κάνει νηστεία, ως μέσο θρησκευτικής ευλάβειας, ως μέσο ενός εσωτερικού «λυτρωτικού» καλέσματος, ακόμα και ως μέσο «αποτοξίνωσης» από το κρέας. Η περίοδος που κάνουν οι περισσότεροι Έλληνες νηστεία είναι ένα μέρος της Σαρακοστής, είναι η Μεγάλη Εβδομάδα.
Τα αβγά δεν ανεβάζουν την χοληστερίνη, τι δείχνει νέα έρευνα
Όσοι κατανάλωναν 12 αβγά την εβδομάδα είχαν τελικά -μετά από τέσσερις μήνες- παρόμοια επίπεδα χοληστερόλης σε σχέση με όσους έτρωγαν δύο αυγά την [...]
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και υγεία
H κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλει στην διατήρηση της υγείας. Ποιες τροφές αποτελούν πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και σε τι [...]
Ανθότυρο vs φέτα
Δύο πολυαγαπημένα Ελληνικά λευκά τυριά είναι το ανθότυρο και η φέτα. Μάλιστα, είναι τόσο λατρευτά από μικρούς και μεγάλους που δεν λείπουν από κανένα [...]
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Τον Απρίλη καθόμαστε στην ..ΑΓΚΙΝΑΡΑ
Ο Απρίλιος είναι ο μήνας όπου κατεξοχήν συναντάμε την αγκινάρα. Είναι η περίοδος όπου οι ελληνικές οικογένειες την απολαμβάνουν σε εύγευστα πιάτα, ενώ μαζί με άλλα λαχανικά μπορεί να «σταθεί» ως γεύμα τις ημέρες της Σαρακοστής..
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Οι επιστήμονες βρήκαν microRNA ρυζιού μέσα σε ανθρώπινα κύτταρα
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
ΦΥΤΙΚΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ..ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ..
Η πλειονότητα των καταναλωτών δεν είναι χορτοφάγοι. Πολλοί όμως, χωρίς να το έχουν καλοσκεφτεί μπορεί ήδη να τρώνε σαν χορτοφάγοι έχοντας στο μενού τους φρέσκες σαλάτες εποχής, λαδερά, πλιγούρι.
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Μάρτης Γδάρτης και ..”μαρουλοχάφτης” θα μπορούσε να ήταν η παροιμία. Είναι ο μήνας όπου το μαρούλι βρίσκεται στα καλύτερα του, το βρίσκουμε φρέσκο σε όλους τους πάγκους, έτοιμο να μας δώσει πολύχρωμες, ενυδατικές και diet-friendly σαλάτες..
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Ο φυσικός, αμυντικός μηχανισμός του οργανισμού μας, το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι ο προσωπικός μας «στρατός», ο οποίος μας προστατεύει από τις επιθέσεις των ιών, των βακτηρίων και των κάθε είδους παθογόνων μικροοργανισμών.
Αυτό το επιτυγχάνει με τα εξειδικευμένα κύτταρα που διαθέτει και τα οποία παράγουν ειδικές ουσίες
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Ο Φεβρουάριος είναι ο τελευταίος μήνας του Χειμώνα. Είναι ο μήνας του ρομαντισμού (Αγ. Βαλεντίνου γαρ), αλλά και ο μήνας του καρότου. Είναι η εποχή κατανάλωσης καρότου (το βρίσκουμε φρέσκο!)..
Το καρότο κατά την αρχαιότητα ήταν από τα πιο πολύτιμα λαχανικά με φαρμακευτικές δράσεις.
Το καρότο είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α, ευεργετώντας την όραση, αλλά και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Προσοχή στην παραπλάνηση…
Την επόμενη φορά που θα δείτε ή θα διαβάσετε μια διαφήμιση για ένα νέο συμπλήρωμα ή για μια «καινοτόμο» δίαιτα- με εξωτική ονομασία πολλές φορές, των οποίων τα αποτελέσματα και η συνεπακόλουθη απώλεια βάρους που εκθέτονται είναι θαυμαστά, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Ακόμα και στην περίπτωση όπου ένα προϊόν ή μια εξωτική δίαιτα (‘fad diet’: ανορθόδοξη δίαιτα) οδηγήσει σε κάποια προσωρινή απώλεια βάρους, αυτό δε συνιστά σχεδόν ποτέ μια μόνιμη λύση.
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Εποχικότητα Τροφίμων, food miles & Υπεύθυνοι Μάγειρες..
Η κατανάλωση τροφίμων και το μαγείρεμα τους την εποχή όπου η φύση τα προσφέρει είναι τόσο παλιό όσο ο κόσμος που γνωρίζουμε. Εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να κάνουν τίποτα άλλο από το να τρέφονται με τα προϊόντα που η μάνα-γη παρήγαγε κάθε εποχή.
Η εικόνα άλλαξε με την πρόοδο της κοινωνίας, την πρόοδο των μεταφορών, την πρόοδο επιστημών (όπως η γεωπονία), την αύξηση του πληθυσμού. Πολλά προϊόντα μπορούν να καλλιεργούνται εκτός εποχής (θερμοκήπια) και πολλά προϊόντα που ευδοκιμούν σε άλλες περιοχές της γης, και που δεν ευδοκιμούν στη δική μας ή εν πάση περιπτώσει δεν ευδοκιμούν την περίοδο που θέλουμε να τα καταναλώσουμε εμείς, μεταφέρονται γρήγορα.
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Φέτος τα Χριστούγεννα έχουν ιδιαίτερη σημασία, καθώς αποτελούν μια ευτυχή κατά γενική ομολογία στιγμή του χρόνου, μέσα στο γκρίζο τοπίο της χώρας μας ! Μάλιστα, κάνοντας έξυπνη διατροφή και μη ξεχνώντας την αξία της φυσικής δραστηριότητας τελικά μπορούμε να προσθέσουμε μόνο ένα πράγμα κι αυτό είναι η χαρά (..και όχι τα κιλά!).
Μετρώντας θερμίδες
Συγγραφέας Δημήτριος Μπερτζελέτος Γράφτηκε στις ,
Σε σύγκριση με τους υγιείς ανθρώπους, οι πάσχοντες από διαβήτη διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν στεφανιαία νόσο, γεγονός που καθιστά πολύ σημαντική την ακολούθηση ειδικής διατροφής για την πρόληψη – αντιμετώπιση της υπερχοληστερολαιμίας.
Η Αμερικανική Εταιρεία Διαβήτη (ADA) θεωρεί ότι ο στόχος όσον αφορά την «κακή» (LDL) χοληστερόλη των διαβητικών πρέπει να είναι κάτω από 100 mg/dl, ενώ η ολική χοληστερόλη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 mg/dl.
