Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Το ρύζι καλύπτει το μισό περίπου των θερμίδων και το υπόλοιπο καλύπτεται με ζάχαρη και φρούτα ( κυρίως μήλα ) και χυμούς φρούτων. Η ζάχαρη παίρνεται με τα φρούτα.. Όλοι οι χυμοί φρούτων επιτρέπονται εκτός από τη ντομάτα. Η δίαιτα Kempner περιλαμβάνει 20 γραμμάρια πρωτεΐνη, 5 γραμμάρια λίπος, 450 γραμμάρια υδατάνθρακες, 0,15 γραμμάρια. νάτριο και δίνει 2000 θερμίδες.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Έχετε παιδιά και προβληματίζεστε για το τι πρέπει να τρώνε ώστε να αποδίδουν πνευματικά καλύτερα; Είστε φοιτητές και θέλετε να διατρέφεστε σωστά για να περάσετε τις εξετάσεις; Γνωρίστε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται περισσότερο, τις τροφές που τα περιέχουν, αλλά και το ποια είναι η ιδανική διατροφή για να περάσετε τις εξετάσεις σας με άριστα… Η εξεταστική περίοδος για τους φοιτητές έφτασε. Οι κόποι μιας ολόκληρης χρονιάς κρίνονται σε λίγες στιγμές. Στιγμές που ο οργανισμός πρέπει να αντέξει στη δοκιμασία του έντονου άγχους και να ανταποκριθεί στις υψηλές απαιτήσεις για συγκέντρωση, ετοιμότητα, διαύγεια και μέγιστη πνευματική απόδοση. Για αυτό όσο απαραίτητο είναι το μεθοδικό διάβασμα, άλλο τόσο απαραίτητη είναι, την περίοδο αυτή, η σωστά οργανωμένη διατροφή.
Όσοι κατανάλωναν 12 αβγά την εβδομάδα είχαν τελικά -μετά από τέσσερις μήνες- παρόμοια επίπεδα χοληστερόλης σε σχέση με όσους έτρωγαν δύο αυγά την [...]
H κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλει στην διατήρηση της υγείας. Ποιες τροφές αποτελούν πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και σε τι [...]
Δύο πολυαγαπημένα Ελληνικά λευκά τυριά είναι το ανθότυρο και η φέτα. Μάλιστα, είναι τόσο λατρευτά από μικρούς και μεγάλους που δεν λείπουν από κανένα [...]
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Ένα δροσιστικό ρόφημα με τεράστια διατροφική αξία. Όλοι γνωρίζουμε την αξία ενός φρέσκο-στυμμένου χυμού από φρούτα, γιατί εκτός από τη χρωματική πανδαισία και την υπέροχη γεύση που προσφέρει, είναι και μια πηγή πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Τον παλιό καλό καιρό, η επιλογή, των ανθρώπων, σχετικά με το τι θα πιούν για να ξεδιψάσουν ήταν απλή: ή νερό ή τίποτα. Με την εξέλιξη όμως της επιστήμης και της ιατρικής ο άνθρωπος ξέχασε πως η φύση είχε ανέκαθεν τα κατάλληλα φάρμακα για όλα τα προβλήματα υγείας. Έτσι, ακόμα και αν πρόκειται για ενδυνάμωση του οργανισμού του καταφεύγει σε διάφορες πολύπλοκες λύσεις. Κι όμως η λύση είναι απλή και κρύβεται μέσα στον ευεργετικό χυμό των βοτάνων, των λαχανικών και των φρούτων, που θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στην καθημερινή μας διατροφή.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Φρούτα του καλοκαιριού (και όχι μόνο) σε συνδυασμούς απογειωτικούς, με τυριά, αλλαντικά και κρασιά! Καρπούζια, πεπόνια, νεκταρίνια, βερίκοκα, σύκα και σταφύλια. Zoυμερά και λαχταριστά, με έντονα αρώματα και γεύση που καθηλώνει τον ουρανίσκο. Τα καλοκαιρινά φρούτα είναι μέρος της καθημερινής μας απόλαυσης, μας δροσίζουν και αποτελούν μια ξεχωριστή επιλογή για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο παρέα με ένα ποτήρι κρασί. Επιλέξτε κρασιά με εξίσου έντονο αρωματικό χαρακτήρα, όπως είναι εκείνος των φρούτων, και αποφύγετε τις έντονες οξύτητες (εκτός και αν τα φρούτα είναι άγουρα) και τις πληθωρικές τανίνες – στοιχεία που είναι άκρως επιθυμητά για πιο πλούσιες λιπαρές γεύσεις. Ορισμένοι συνδυασμοί φρούτων με κρασί είναι:
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Ο τρόπος με τον οποίο θα γεράσουμε θα εξαρτηθεί από τον τρόπο με τον οποίο έχουμε ζήσει>, έλεγε ο Αριστοτέλης
Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα, που βοηθούν ιδιαίτερα τον ανθρώπινο οργανισμό, αφού θωρακίζουν την υγεία του ανθρώπου, που καταπολεμούν τις φλεγμονές και μας προστατεύουν από πολλές σύγχρονες παθήσεις, όπως οι καρδιοπάθειες, η αρθρίτιδα ή το Αλτσχάιμερ, αλλά χαρίζουν και μακροζωΐα. Πολλές φορές μάλιστα τα τρόφιμα αυτά είναι εξ ίσου αποτελεσματικά με τα φάρμακα. Μπορεί να μην μας θεραπεύουν όταν ήδη υποφέρουμε από κάποια πάθηση, είναι ωστόσο ιδιαίτερα ωφέλιμες μιας και η αξία τους έγκειται στην πρόληψη. Αξίζει να γνωρίσετε ποια είναι, πώς, γιατί και από ποιες παθήσεις μας προστατεύουν αλλά και με ποιες ποσότητες θα αποκομίσετε τα ευεργετικά τους οφέλη.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Ένα φάρμακο από τη φύση Ένας αρωματικός σπόρος.
Είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό, ανήκει στην τάξη γερανιώδη και στην οικογένεια λινίδες με 230 περίπου είδη φυτών των εύκρατων περιοχών και των περιοχών της Μεσογείου. Είναι ετήσιο φυτό και οι κυριότερες ποικιλίες του είναι δύο: Αυτές που καλλιεργούνται για τις ίνες τους και λέγονται κλωστικές και αυτές που καλλιεργούνται για τα σπόρια τους, από τα οποία βγαίνει ένα είδος λαδιού, το λινέλαιο, λέγονται δε και έλαιο-δοτικές ποικιλίες. Τα άνθη του έχουν γαλάζιο, μπλε και σπανιότερα λευκό ή απαλό ροζ χρώμα. Ο καρπός του είναι κάψα και περιέχει 10 περίπου γυαλιστερά ωοειδή σπόρια. Στο φλοιό του βλαστού υπάρχουν πολλές ίνες που τον σταθεροποιούν και οι ίνες αυτές χρησιμοποιούνται στην κατασκευή νημάτων και υφασμάτων. Ευδοκιμεί σε εύκρατα κλίματα, χωρίς μεγάλες και έντονες βροχοπτώσεις.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Το πρωινό αποτελεί το πρώτο γεύμα της ημέρας έπειτα από 10-12 ώρες νηστείας κατά τη διάρκεια της νύχτας. Κατά τη διάρκεια αυτών των ωρών ο οργανισμός έχει ήδη καταναλώσει τα αποθέματα ενέργειας από την προηγούμενη μέρα, με αποτέλεσμα τα επίπεδα της γλυκόζης το πρωί να είναι χαμηλά. Κατά συνέπεια ο οργανισμός έχει χαμηλά επίπεδα συγκέντρωσης, προσοχής, ικανότητας για μάθηση και εγρήγορσης.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Τα ξερά φρούτα είναι φρούτα παντός καιρού και πιάτου. Μας επιτρέπουν να έχουμε αρώματα, αλλά και τη γλύκα των φρούτων, σε υπερθετικό βαθμό μάλιστα, στο πιάτο μας όλο το χρόνο. Μπορούμε να τα φάμε, αλλά να τα κάνουμε και κομπόστα, μαρμελάδα ή να τα προσθέσουμε σε γλυκά (κέικ, κ.α.), σε ψωμιά (σταφιδόψωμο), ακόμα και σε φαγητά, όπως το πιλάφι.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
(Ca = Καρκίνος) ‘’Κάθε νόσος είναι η εκδήλωση μιας <διαταραχής> στο ενιαίο σύνολο του οργανισμού μας. Ένας νους υγιής βρίσκεται σε ένα υγιές σώμα’’
Ο καρκίνος αποτελεί την πιο πολυσυζητημένη αρρώστια της εποχής μας, αφού ακόμα δεν έχει βρεθεί η ρίζα της προέλευσής του. Είναι αρρώστια γνωστή από τα πολύ παλιά χρόνια. Μάλιστα ο Ιπποκράτης πικραγγουριά συνιστούσε για τους καρκίνους του πεπτικού συστήματος, σημειώνοντας πως ο ασθενής έπρεπε να είναι σε καλή φυσική κατάσταση για να πιει το (ισχυρά καθαρτικό) ρόφημα, ενώ τα αρχαία κείμενα αναφέρουν πώς καυτηρίασε επιτυχώς έναν καρκίνο του
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Αναφορικά με τροφές που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, οι μελέτες επικεντρώνονται στη βλαβερή επίδραση της υπερκατανάλωσης κόκκινου κρέατος και αλκοόλ, ενώ καθοριστικός θεωρείται ο ρόλος της υπερκατανάλωσης θερμίδων και της παχυσαρκίας.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Είναι πλέον επιστημονικά εξακριβωμένο ότι ο ρόλος της διατροφής στην ανάπτυξη καρκίνου είναι ιδιαίτερα σημαντικός. Μετά το κάπνισμα, η κακή διατροφή είναι πιθανότατα ο πιο καθοριστικός προδιαθεσικός παράγοντας ανάπτυξης καρκίνου. Υπολογίζεται ότι περίπου το 30-40% όλων των καρκίνων είναι σε θέση να προληφθούν μέσω της κατάλληλης διατροφής, της φυσικής δραστηριότητας και της διατήρησης υγιούς σωματικού βάρους.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
<<Η ζωή του σαφράν, χιλιάδων ετών!! Η προέλευσή του, θεϊκή!! Το άρωμά του, υπέροχο!! Το χρώμα του, καταπληκτικό!!>>
Ο κρόκος ο ήμερος ή Crocus sativus L. ή Σαφράν ή Σαφράνι ή Ζαφορά είναι πανάρχαιος, πανέμορφος, πεντανόστιμος, αλλά και το πολυτιμότερο και ακριβότερο καρύκευμα στον κόσμο γιατί είναι ένα από τα πιο σπάνια φυτά. Ο κρόκος ή σαφράν έχει χαρακτηρισθεί και σαν το χρυσάφι της ελληνικής γης και συγκαταλέγεται στα πολύτιμα μπαχαρικά των αρχαίων πολιτισμών, για το άρωμα, το χρώμα, τις φαρμακευτικές αλλά και τις αφροδισιακές του ιδιότητες.
Πληροφορίες: Διαιτολόγος,
Συνταξιούχος Καθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας,
Πρώην Διαιτολόγος του Νοσοκομείου ΚοζάνηςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις ,
Ο ρόλος της διατροφής στην υγεία των οστών είναι πολύ σημαντικός. Η υιοθέτηση ενός ισορροπημένου διαιτολογίου, πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες μπορεί να συμβάλλει, σε μεγάλο βαθμό, στην υγεία των οστών. Η σωστή διατροφή αποτελεί ουσιαστική παράμετρο της σκελετικής υγείας και συμμετέχει τόσο στην πρόληψη, όσο και στη θεραπευτική αντιμετώπιση των ασθενειών των οστών.
