Ρυζότο με σαφράν και δενδρολίβανο

Συγγραφέας Νικόλαος ΠαπασπανόςκλείσιμοΣυγγραφέας: Νικόλαος Παπασπανός Όνομα: Νικόλαος Παπασπανός
Email: info@diettips.gr
Site: http://www.diettips.gr/
Site 2: https://www.iator.gr/microsite/papaspanos/

Πληροφορίες: Κλινικός Διαιτολόγος, πτυχιούχος του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών. Καθηγητής Φυσικής Αγωγής, πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Παύλου Μελά 26, 1ος Όροφος Τηλ: +30.2310226989 Θεσσαλονικη, Ελ.Βενιζέλου 2, 4ος Όροφος Τηλ: +30.2461024226 ΚοζανηΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις 09 Δεκεμβρίου 2012,

Μερίδες Συνταγής: 6

Υλικά

• 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κούπα ωμό άγριο ρύζι
• 2 κούπες νερό

• 1 κουταλάκι γλυκού μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 φακελάκι σαφράν (για 6 μερίδες)
• 2 κουταλιές σούπας δεντρολίβανο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κούπα ωμός αρακάς και καλαμπόκι
• Αλάτι
• Φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:

• Μερίδα:  1/6 Συνταγής
• Θερμίδες:  218 kcal
• Πρωτεΐνη: 3 γρ.
• Υδατάνθρακες: 34 γρ.
• Λίπος: 8 γρ.
• Φυτικές  Ίνες: 2 γρ.

Οδηγίες:
Σε αντικολλητικό σκεύος τσιγαρίστε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέστε το καλαπόκι και τον αρακά σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Εν συνεχεία στο ίδιο σκεύος ρίξτε το ρύζι και το νερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο αντικολλητικό σκεύος και μείωστε τη θερμοκρασία. Αφήστε το ριζότο να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.