Ρέγγα με σάλτσα άνηθου και αγγουριού και φρέσκες πατάτες

Συγγραφείς: Irene KührerκλείσιμοΣυγγραφέας: Irene Kührer Όνομα: Irene Kührer
Email: Kuhrer@iator.gr
Site: http://avgi-breastcancer.gr/

Πληροφορίες: ΟγκολόγοςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα & Elisabeth FischerκλείσιμοΣυγγραφέας: Elisabeth Fischer Όνομα: Elisabeth Fischer
Email: Fischer@iator.gr
Site: http://avgi-breastcancer.gr/

Πληροφορίες: ΔιατροφολόγοςΠροβολή άρθρων του συγγραφέα Γράφτηκε στις 07 Δεκεμβρίου 2013,

Χορταστικό αλλά ελαφρύ. Τρυφερή ρέγγα σε μυρωδάτη σάλτσα γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά.

Για 2 άτομα
400 g φρέσκες πατάτες
150 g γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
50 g κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμόνι
200 g αγγούρια, πολύ μικρά κυβάκια
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
200 g φιλέτο ρέγγας, μικρά κομμάτια
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
1 μικρό κρεμμύδι, λεπτά δαχτυλίδια

1. Ψήστε στον ατμό τις πατάτες με τη φλούδα τους.
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες ετοιμάστε τον άνηθο και τη ρέγγα: Ανακατέψτε με το χτυπητήρι το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα αγγούρια, τον άνηθο και τη ρέγγα και αλατοπιπερώστε.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Χωρίστε τη ρέγγα σε μερίδες και γαρνίρετε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Συνοδέψτε το ψάρι με τις πατάτες.

Ανά μερίδα: 294 kcal, 16 g πρωτεΐνες, 16 g λιπαρά, 20 g υδατάνθρακες