Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα Βιολογικά προϊόντα;
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Eίναι ασφαλή τα βιολογικά προϊόντα; Είναι υγιεινά; Έχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες από τα κανονικά προϊόντα;
Υποκατάστατα ζάχαρης «ένοχα» για βλάβες σε δόντια και γαστρεντερικό
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
H ξυλιτόλη χρησιμοποιείται σε εκατοντάδες προϊόντα ως υποκατάστατο της ζάχαρης
“Δεν είναι αθώα…”
Φυτικά υποκατάστατα: πως να τα επιλέξεις
Τα φυτικά υποκατάστατα αποτελούν μια πολύ διαδεδομένη επιλογή στο σύγχρονο δυτικό κόσμο. Είτε για λόγους υγείας, νηστείας ή ακόμα και περιβαλλοντικούς [...]
Βιταμίνη D μια βιώσιμη στρατηγική για την πρόληψη της άνοιας
Η συμπλήρωση βιταμίνης D έχει τη δυνατότητα να είναι μια βιώσιμη στρατηγική πρόληψης της άνοιας, ειδικά όταν ξεκινά νωρίς, σύμφωνα με νέα έρευνα. Σε μια [...]
Αναθεώρηση ολικής ή ημιολικής αρθροπλαστικής
Η Αναθεώρηση Ολικής Αρθροπλαστικής είναι η χειρουργική επέμβαση για διόρθωση αποτυχημένης αρθροπλαστικής και αντικατάσταση της με νέα υλικά. Έχει [...]
Διοξίνες: Τι είναι , τι προκαλούν, πως τις αποφεύγουμε.
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Τι είναι οι διοξίνες;
Είναι μερικές εκατοντάδες χημικές ενώσεις χλωρίου οι οποίες ταξινομούνται σε τρεις μεγάλες κατηγορίες : CDD , CDF και PCB . Οι δύο πρώτες κατηγορίες δεν παρασκευάζονται σκόπιμα, αλλά αποτελούν παραπροϊόντα ανθρωπίνων δραστηριοτήτων. Η τρίτη κατηγορία, που κατασκευάζεται μόνον σκόπιμα από τον άνθρωπο, έχει σταματήσει να παράγεται στις ΗΠΑ τουλάχιστον.
Κανόνες υγιεινής και καθορισμός προϊόντων που διατίθενται από τα κυλικεία δημοσίων και ιδιωτικών σχολείων όλων των βαθμίδων
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Σχολική διατροφή
Το σχολείο είναι ο χώρος οπού το παιδί αφιερώνει αρκετό μέρος του χρόνου του. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον βάζει τις βάσεις του για το μέλλον της πνευματικής του ανάπτυξης αλλά και διαμορφώνει σωστές ή όχι συνήθειες αν του δοθούν τα κατάλληλα ερεθίσματα. Η περίοδος αυτή χαρακτηρίζεται από την υιοθέτηση σωστών διατροφικών επιλογών και αθλητικής συνείδησης.
Σύμφωνα με τις παγκόσμιες μετρήσεις κάτι τέτοιο στην Ελλάδα δεν το έχουμε καταφέρει.
Η παγκόσμια Επιστημονική κοινότητα δίνει έμφαση σε πολιτικές και στρατηγικές που έχουν στόχο την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας και την καλυτέρευση της Δημόσιας υγείας.
Διατροφικές συμβουλές για μαθητές από τον ΕΦΕΤ
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Διατροφικές συστάσεις και προτάσεις για καλύτερη επιλογή τροφίμων στο σχολείο, δίνει ο ΕΦΕΤ στο πλαίσιο της σωστής διατροφής και της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.
Ξεκινήστε τη μέρα σας τρώγοντας ένα καλό πρωινό (κατά προτίμηση στο σπίτι), συστήνει ο ΕΦΕΤ και αναφέρει ότι στο σχολείο το κολατσιό πρέπει να περιλαμβάνει κάποια από τα είδη του κυλικείου, που είναι σύμφωνα με τις οδηγίες.
Επισήμανση αλλεργιογόνων τροφών.
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Όσοι είναι αλλεργικοί σε συγκεκριμένα τρόφιμα, όπως το σιτάρι ή τα αβγά, μπορούν εύκολα να μην τα καταναλώνουν όταν παρουσιάζονται αυτούσια. Ωστόσο, δεν μπορεί να είναι κανείς βέβαιος ότι ορισμένα προπαρασκευασμένα τρόφιμα, π.χ. οι σάλτσες, δεν περιέχουν κάποιες από αυτές τις αλλεργιογόνους ουσίες.
Η παραγωγή τροφίμων έχει καταστεί μια πολύπλοκη και εξειδικευμένη διαδικασία και τα επεξεργασμένα τρόφιμα και προϊόντα είναι πλέον μέρος της καθημερινότητάς μας. Είναι δύσκολο να φανταστούμε ότι θα εγκαταλείψουμε αυτές τις ευκολίες απλώς και μόνον επειδή δεν γνωρίζουμε εάν ένα προϊόν περιέχει αλλεργιογόνους ουσίες, όπως αραχιδέλαιο ή γλουτένη ή οστρακόδερμα σε κάποια μορφή τους.
Προσοχή στις τροφικές αλλεργίες
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Ποιες τροφές μπορεί να τις προκαλέσουν;
Γνωρίζατε ότι 2 – 4% των ενηλίκων και 6% των παιδιών υποφέρουν από κάποιου είδους τροφική αλλεργία; Παρόλο που σήμερα γνωρίζουμε περισσότερο από ποτέ ποιες τροφές προκαλούν αλλεργίες, οι τροφικές αλλεργίες παραμένουν ένα ιδιαίτερα περίπλοκο ζήτημα.
Τι προκαλεί τις τροφικές αλλεργίες;
Το ανοσοποιητικό μας σύστημα μας προστατεύει από ξένες βλαβερές πρωτεΐνες, αναπτύσσοντας μια διαδικασία «εξόντωσής» τους. Όταν εισβάλει στο σώμα μία τέτοια βλαβερή ουσία, το ανοσοποιητικό μας σύστημα απαντά με το να παράγει αντισώματα, τα οποία προσκολλώνται στα αλλεργιογόνα κι έτσι εκδηλώνεται η αλλεργική αντίδραση.
Προσοχή στη χρήση των προϊόντων αδυνατίσματος
Συγγραφείς: Θέμης Καμηλάρης, Εμμανουήλ Δημητρούλης & Μαριάννα Βλάχου Γράφτηκε στις ,
“Ελλοχεύουν σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία”
Αθήνα – Ιδιαίτερα επικίνδυνα μπορούν να αποβούν για την υγεία τα χάπια αδυνατίσματος που κυκλοφορούν στο εμπόριο καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να οδηγήσουν ακόμα και στον θάνατο. Ωστόσο υπάρχουν και σκευάσματα που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, όταν χρησιμοποιούνται κάτω από ιατρική παρακολούθηση.
Το σχολείο ‘κρύβει’ αλλεργίες
Συγγραφέας Δημήτριος Χατζής Γράφτηκε στις ,
Οι αριθμοί είναι, πολλές φορές, πιο πειστικοί για την ανάδειξη κάποιου προβλήματος. Έτσι, αλλεργική ρινίτιδα ή άσθμα έχει περίπου το 20% των παιδιών της σχολικής ηλικίας. Η ατοπική δερματίτιδα/έκζεμα παρουσιάζεται, εκτός από τη βρεφική ηλικία, και στην παιδική σχολική ηλικία. Η αλλεργία της σχολικής ηλικίας έχει και τις επιπτώσεις της, τόσο με τον επείγοντα χαρακτήρα (αναφυλαξία, ασθματική κρίση) όσο και με τη χρονιότητα των αλλεργικών παθήσεων και των σχολικών τους συνεπειών (απουσίες, μειωμένη απόδοση, περιορισμός αθλητικών δραστηριοτήτων, ψυχολογική επιβάρυνση, κ.ά).
Υπερδιπλασιασμός κρουσμάτων καρκίνου του δέρματος στους απασχολούμενους του ελληνικού περιβάλλοντος
Συγγραφέας Γεώργιος Φουτσιτζής Γράφτηκε στις ,
Εισαγωγή: Θα γίνει προσπάθεια να εξετασθούν τα στοιχεία που έχουν συλλέξει τα ελληνικά Πανεπιστήμια, Νοσοκομεία που ασχολούνται με τη συγκεκριμένη παθογένεια.
Σκοπός: Η παρουσίαση των αποτελεσμάτων ως προς την εκδήλωση μελανώματος στους γεωργούς, κτηνοτρόφους, αλιείς λόγω της υπερέκθεσης στην ηλιακή ακτινοβολία καθώς και η ευρύτερη ευαισθητοποίηση του γενικού συνόλου.
Σκάνδαλο με μολυσμένο μοσχαρίσιο κρέας
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Το μεγαλύτερο μέρος του μολυσμένου με Ε coli κρέατος, που διακινήθηκε στην Κεντρική Μακεδονία, έχει ήδη καταναλωθεί.
Την ανακοίνωση έκανε η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, στις 13 Ιουλίου ενημερώθηκε, μέσω του ΕΦΕΤ, για τη διακίνηση γαλλικού κρέατος με e.coli, το οποίο εντοπίστηκε από τις βελγικές αρχές και του οποίου η πρώτη ύλη προέρχεται από το σφαγείο “Group Bigard” της Γαλλίας.
Οι τροφές που γίνονται από φάρμακο…φαρμάκι
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Η τροφή μπορεί να γίνει φάρμακο αλλά και… φαρμάκι για τον οργανισμό, όταν δεν πληροί τις κατάλληλες προδιαγραφές φρεσκάδας και υγιεινής. Δείτε, ποια είναι τα 10 πιο επικίνδυνα τρόφιμα για τροφικές δηλητηριάσεις σύμφωνα με την έκθεση του αμερικανικού Κέντρου Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον.
Μπορεί η θρεπτική αξία τους για τον οργανισμό να είναι αδιαμφισβήτητη, όμως υπάρχουν ορισμένες τροφές, που αν δεν συντηρηθούν σωστά, αν καταναλωθούν ωμές ή αν έρθουν σε επαφή με άλλα τρόφιμα στο πιάτο, ενδέχεται να προκαλέσουν από απλό στομαχόπονο μέχρι πολύ σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις..
Επισήμανση αλλεργιογόνων τροφών.
Συγγραφέας iator Γράφτηκε στις ,
Όσοι είναι αλλεργικοί σε συγκεκριμένα τρόφιμα, όπως το σιτάρι ή τα αβγά, μπορούν εύκολα να μην τα καταναλώνουν όταν παρουσιάζονται αυτούσια. Ωστόσο, δεν μπορεί να είναι κανείς βέβαιος ότι ορισμένα προπαρασκευασμένα τρόφιμα, π.χ. οι σάλτσες, δεν περιέχουν κάποιες από αυτές τις αλλεργιογόνους ουσίες.
Η παραγωγή τροφίμων έχει καταστεί μια πολύπλοκη και εξειδικευμένη διαδικασία και τα επεξεργασμένα τρόφιμα και προϊόντα είναι πλέον μέρος της καθημερινότητάς μας. Είναι δύσκολο να φανταστούμε ότι θα εγκαταλείψουμε αυτές τις ευκολίες απλώς και μόνον επειδή δεν γνωρίζουμε εάν ένα προϊόν περιέχει αλλεργιογόνους ουσίες, όπως αραχιδέλαιο ή γλουτένη ή οστρακόδερμα σε κάποια μορφή τους.
Η Επιστήμη της Χημείας στην ασφάλεια των τροφίμων μας!
Συγγραφέας Ιωάννης Τσαγκατάκης Γράφτηκε στις ,
Η επιστήμη της Χημείας…στο πιάτο μας!
Τα τελευταία χρόνια σημειώνονται διαρκώς διατροφικές κρίσεις σε διάφορα σημεία του πλανήτη π.χ. η νόσος των τρελών αγελάδων, οι διοξίνες και αρκετά άλλα διατροφικά σκάνδαλα.
Η επιστήμη της Χημείας συνέβαλλε δραστικά και συνεχίζει να συμβάλλει στην αντιμετώπιση τέτοιων φαινομένων, στην διασφάλιση συνθηκών ελέγχου, στην Υγιεινή και Ασφάλεια τροφίμων.